Ako skladovať a pripraviť vianočného kapra
Aktualizované 27. 9. 2026
Očisteného kapra si môžete kúpiť aj niekoľko dní pred Štedrým dňom. Ako ho uskladniť, ako spoznať čerstvú rybu a na čo myslieť pri príprave?
Ako dlho vydrží očistený kapor
- V chladničke – pri teplote okolo 0 °C vydrží očistený kapor až 5 dní, ak je vákuovo zabalený, zabalený vo fólii alebo marinovaný. V bežnej chladničke ho uložte na najchladnejšie miesto.
- V mrazničke – pred zamrazením rybu dôkladne osušte, aby ľadové kryštáliky čo najmenej poškodili mäso. Zamrazeného kapra zjedzte do troch mesiacov.
- Rozmrazovanie – pomaly v chladničke, 12 – 24 hodín. Z mrazničky ho vyberte večer pred prípravou.
Ako spoznať čerstvú rybu
Ak kupujete už očistenú rybu, všímajte si, či:
- nepáchne po amoniaku ani výrazne rybacinou,
- má pevné mäso – po stlačení prstom nezostane jamka,
- má jasne červené alebo ružové žiabre,
- má číre oči.
Tipy na prípravu
- Podkovičky – kapra krájajte naprieč na podkovičky široké asi 2 – 3 cm.
- Hlava a plutvy – využite ich na rybaciu polievku. Jesť sa dajú aj ikry.
- Drobné kosti – mäso jemne nakrojte (nakresajte), drobné kosti pri tepelnej úprave zmäknú.
- Jemnejšia chuť – mäso môžete na niekoľko hodín namočiť do mlieka, pokvapkať citrónovou šťavou alebo marinovať v bielom víne.
Usmrtenie a očistenie pri stánku
Ak si to želáte, kapra vám pri stánku pred Bory Mall usmrtíme a očistíme. Domov si ho odnesiete pripraveného na uskladnenie alebo prípravu. Cenu nájdete v cenníku.