Vianočný kapor zo slovenského chovu
Aktualizované 3. 10. 2026
Väčšina kaprov, ktoré sa na Slovensku predajú, pochádza z dovozu. Naše kapre sú zo slovenského chovu v Budmericiach. Ako takýto kapor rastie a koľko rýb Slováci vlastne zjedia?
Odkiaľ sú naše kapre
Kapre, ktoré predávame pred Bory Mall, sú z rybníka v Budmericiach v okrese Pezinok. Chová ich Agrofarma Budmerice, ktorá sa chovu rýb venuje od roku 1997. Je to poctivý slovenský chov – domáca kvalita, pri ktorej viete, odkiaľ ryba pochádza.
Ako rastie kapor v slovenskom rybníku
- Kým sa kapor dostane na vianočný stôl, žije v rybníku 3 až 4 roky.
- V rybníku sa pohybuje voľne – nie je v klietke ani v ohrade.
- V zime má voda v rybníku okolo 3 – 4 °C, v lete počas rastu 20 – 25 °C.
Pri kúpe ryby sa oplatí pýtať na jej pôvod, spôsob chovu, vek a spôsob výlovu – odporúča to aj ministerstvo pôdohospodárstva.
Koľko rýb Slováci zjedia
| Údaj | Hodnota |
|---|---|
| Spotreba rýb na Slovensku | asi 5 kg na osobu a rok |
| z toho sladkovodné ryby | asi 1 kg na osobu a rok |
| Odporúčaná spotreba v EÚ | 16 – 20 kg na osobu a rok |
| Odporúčané minimum (ministerstvo pôdohospodárstva) | 12 kg ročne, teda asi 230 g týždenne |
| Spotreba kaprov na Slovensku | asi 600 ton ročne, z toho asi 90 % cez Vianoce |
| Produkcia rýb na Slovensku | asi 3 000 ton ročne, z toho vyše 1 000 ton teplovodné ryby, napríklad kapor |
| Kaprovité ryby zo slovenského chovu | asi 30 %, zvyšných 70 % sa dováža, najmä z Česka |
Údaje: Združenie chovateľov rýb na Slovensku (2022, 2023), Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR (2020).
Zaujímavosti
- Počas Vianoc sa na Slovensku predá približne 200 tisíc kaprov – a to v priebehu piatich dní.
- Asi 90 % kaprov, ktoré Slováci zjedia za celý rok, pripadá na Vianoce.
- Zo slovenských rybníkov pochádza len asi tretina kaprovitých rýb, ktoré sa u nás zjedia.
- V zime žije kapor vo vode s teplotou 3 – 4 °C, preto mu teplá voda z vodovodu vo vani nerobí dobre. Viac v článku Kapor vo vani – áno, či nie?
Kde kúpiť kapra zo slovenského chovu
Pred Vianocami pri našom stánku pred Bory Mall – od 19. do 23. decembra 2026. Agrofarma Budmerice predáva ryby aj na Trhovisku Miletičova v Bratislave a v Trnave. Ďalšie tipy nájdete v článku Kde kúpiť živého kapra v Bratislave.